Danh hiệu: Newbie
Nhóm: Member
Gia nhập: 8/26/2009
Bài viết: 2
Điểm: -54
Đến từ: Hà Nam
|
Tôm và tỏi là hai thực phẩm rất quen thuộc, nhưng lại rất lạ lẫm nếu chế biến chúng với nhau thành món tôm hấp tỏi. Bạn sẽ cảm nhận được vị ngon lạ kỳ nơi đầu lưỡi với món ăn dễ chế biến này.
Nguyên liệu:
Tôm tươi
Tỏi
Dầu ăn
Hành lá
Muối tiêu
Cách làm:
- Phi dầu tỏi: cứ hai phần dầu ăn loại ngon, nhẹ như ô liu, mè... (không dùng loại để chiên xào) + một phần tỏi băm hoặc cắt lát mỏng. Để dầu vừa nóng, cho tỏi vào là tắt bếp ngay, không để tỏi trở vàng.
- Dùng tôm tươi sống. Nếu dùng tôm hùm con nhỏ, tôm càng hoặc tôm tích thì để ngửa nguyên con cả vỏ lên thớt, dùng dao lớn xắn dọc làm đôi cả vỏ từ đuôi lên đầu. Để ngửa tôm, láng lên phần nạc ít dầu tỏi, sắp vào mỗi đĩa vài con, hấp chín.
Phút hợp giao của tôm và tỏi, Ẩm thực,
Nếu dùng tôm sú thì lột vỏ thân, cắt ngắn đầu râu, để vỏ đầu và đuôi cho đẹp mắt, chẻ dọc lưng, rút gân đen, sắp vào đĩa, láng dầu tỏi lên tôm, hấp chín, đem đĩa tôm ra, rắc hành lá cắt nhỏ vào, cho lại vào xửng hấp trong mươi giây là dọn dùng nóng ngay. Thích hợp chấm muối tiêu, chanh, nếu dùng xốt trứng, vị cay thơm của dầu tỏi sẽ giảm.
|
